24.11.2015

Merluzzo nordico innamorato

Merluzzo nordico innamorato

Novità a Quel Castello di Diegaro il merluzzo nordico innamorato…

Il merluzzo innamorato, lo Skrei (come viene chiamato nella lingua locale), è una specialità Norvegese si tratta di una particolare tipologia di merluzzo che viene pescato quando raggiunge la maturità, intorno ai 5 anni di età, prima di deporre le uova… da qui il nome innamorato.


Perchè è così speciale?

A renderlo così buono e ricercato la polpa bianca, soda e allo stesso tempo morbida in bocca e succulenta.


Tradizionalmente in Norvegia si mangia con: bacon croccante, insalata di cavolo cappuccio, e carote saltate al burro, con una besciamella al limone… noi a Quel Castello di Diegaro proponiamo il Baccalà (merluzzo nordico essiccato e stagionato) con patate, olive taggiasche e potacchio di pomodoro.


We use cookies on this website. By using this site, you agree that we may store and access cookies on your device. Find out more set your preferences here OK