Pizzeria e cucina
Tavoli, calici, sorrisi e sapori in Veranda
Un’acustica piacevole e non invasiva avvolge un ambiente caldo e allegro. Per riscoprire il gusto di sapori e conversazioni autentiche.
Estate
Benvenuti nel parco.
L’aria fresca collinare invita alla spensieratezza. Che sia una cena tra amici sotto le pergole di glicine, o un’occasione speciale tete-à-tete nel vialetto delle erbe, il parco del Castello è un’alternativa dal sapore leggero e sans soucis… dal gusto liberty.
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Il nostro impasto classico:
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- lievito naturale
- due giorni di lievitazione: ieri la biga (il pre-impasto), oggi l’impasto
- farina semi-integrale di tipo1 prodotta tra la Romagna e le Marche
Questi sono i semplici ingredienti che garantiscono un impasto fragrante e molto digeribile: inconfondibile.
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- Impasto speciale “Mazì”: realizzato con farina semi-integrale unica nel suo genere. Essa viene prodotta con cereali di antiche origini auto-selezionati nel terroir marchigiano. Anche in questo caso vi offriamo biga di lievito madre, che garantisce digeribilità e leggerezza, per una pizza armoniosa e croccante.
- Pizza alla pala: leggera e fragrante, farcita direttamente su una pala e cotta su pietra refrattaria. La lunga lievitazione e la presenza di olio extra vergine di oliva le donano maggiore spessore e una consistenza croccante.